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潮汕牛肉丸

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  • 正宗潮汕風味的牛肉丸,從選料到制作都非常講究。在主料選用牛的大腿肉,或是脊梁兩邊的里脊肉,去筋后放在大木樁上,用兩根分別重3公斤的鐵棒輪流捶打大約20分鐘至肉充分糜爛,然后拌以調料手工擠成丸子放入溫水中,慢火煮熟。在配料上,除了味精鹽外,還加入了潮汕特有的干蒜頭油、鰈魚干等,使之味道更加鮮美。煮熟的牛肉丸擲地能彈半米至一米高,嚼起來彈性十足,美汁四溢,唇齒留香。
  • 發布時間:2019年11月20日
  • 公司名稱:汕頭市百年潮香食品有限公司
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